Chicago é conhecida por suas pizzas de prato fundo, mas qual é a melhor escolha para um turista com orçamento limitado e tempo limitado? Nós estamos aqui para ajudar.
Chicago aperfeiçoou a pizza de prato fundo servida com grandes quantidades de mussarela e um molho de tomate espesso. Servida em um prato fundo ou como uma torta recheada, a pizza ao estilo de Chicago teria sido inventada pelo fundador da Pizzeria Uno, Ike Sewell. Assada em uma assadeira redonda de aço, a pizza forma uma tigela que permite uma espessa camada de cobertura. Como as tortas profundas requerem um tempo de cozimento mais longo do que a pizza de massa fina, as coberturas geralmente são colocadas de cabeça para baixo, o que significa que a crosta é coberta com mussarela, seguida pelas coberturas e molho de tomate cru. A pizza é então polvilhada com parmesão e servida sem cortes.
Bella Bacino’s
O Bella Bacino’s no The River Hotel serve uma imbatível pizza recheada de espinafre recheada com espinafre fresco ralado, queijo, ervas e cogumelos. A pizza de espinafre recheada “saudável para o coração” foi a primeira pizza a ser oficialmente reconhecida pela Chicago Heart Association. Destaque também para o Bacino’s Special, que combina linguiça italiana, cogumelos, pimentão verde e cebola. Outras coberturas favoritas incluem presunto, pesto ou frango assado. A massa da pizza da Bella Bacino’s é feita com uma mistura de manteiga e margarina e o tomate em pedaços é temperado generosamente. Com uma lareira de madeira esculpida e uma vista espetacular para o rio Chicago, esta pizzaria, fundada em 1978 por Dan Bacin, oferece mesas internas e um confortável terraço para saborear suas deliciosas tortas.
Chicago Pizza and Oven Grinder Co.
Localizado em um aconchegante restaurante no porão de Lincoln Park, o Chicago Pizza and Oven Grinder Co. serve pratos profundos ou pizzas de panela, também conhecidas como tortas, que são construídas de baixo para cima e assadas com a crosta por cima. As tortas são servidas de cabeça para baixo para que as coberturas se fundam na crosta superior. A pizzaria está localizada em uma antiga casa que foi comprada em 1972 pelo advogado de Chicago Albert H. Beaver, que lançou a Chicago Pizza and Oven Grinder Company no mesmo ano. A pizza é feita do zero com massa triplamente levedada da Sicília e um molho caseiro que combina azeite, alho fresco, cebola, pimentão verde, tomates inteiros e uma mistura especial de queijos. As coberturas favoritas incluem a linguiça feita com as melhores bundas de Boston, cogumelos frescos e opções vegetarianas. O restaurante também vende pizzas congeladas para levar para casa.
Vice-campeão: Labriola Ristorante & Café, na Michigan Avenue, serve uma excelente alternativa de prato fundo às pizzas mais conhecidas de Chicago. Sua crosta mastigável, molho de tomate picante e queijo picante o tornam um concorrente digno entre as pizzas de prato fundo. Os favoritos incluem La Barra Supreme com tomate, mussarela, cogumelos, cebola, pimentão verde, pepperoni e azeitonas, Danny’s Special Deep Dish com tomate, mussarela, linguiça, cogumelo, pimentão verde e cebola, e a torta de almôndegas com tomate, mussarela, alho, ricota batida e manjericão fresco.
