A Pick & Cheese, inaugurada no Seven Dials Market em Covent Garden, possui uma esteira transportadora de 40 metros que fornece um suprimento infinito de queijo.
Um novo restaurante londrino acaba de ser inaugurado e promete ser o lugar mais cafona da cidade. A Pick & Cheese, inaugurada no Seven Dials Market em Covent Garden, possui uma esteira transportadora de 40 metros que fornece um suprimento infinito de queijo. A esteira mede 40 metros e tem 38 assentos ao seu redor.
Descrito como o “primeiro restaurante de queijos com correia transportadora do mundo”, o Pick & Cheese oferece cerca de 25 variedades provenientes de todo o Reino Unido, incluindo Red Leicester, Yorkshire Pecorino e Cornish Gouda, cada uma delas servida com um condimento selecionado. As combinações incluem coolea com quebradiço de avelã e ricota fresca com cerejas com infusão de xerez, bem como Yorkshire Pecorino com merengue de limão e Clothbound Cheddar com relish de tomate.
Depois de se sentar na esteira, os comensais podem escolher qualquer queijo de sua preferência, enquanto os pratos de queijo circulam sem parar pelo restaurante. Os pratos são codificados por cores por preço, embora os clientes também possam escolher um “vôo de queijo” pré-selecionado. Outros “pratos fora do cinto”, como angloumi frito e um sanduíche grelhado com quatro queijos, podem ser pedidos diretamente na mesa.
O restaurante, criado pela equipe do Cheese Bar, um restaurante no mercado de Camden, em Londres, também tem uma carta de vinhos com curadoria especial dos varejistas de vinhos naturais Les Caves de Pyrene, que os clientes podem acompanhar com sua seleção de queijos. A lista inclui opções de branco, tinto, rosé, laranja e espumante, além de vinhos doces e xerez. Uma pequena seleção de opções de cerveja e cidra locais também está disponível.
“No Pick & Cheese, queremos mostrar que os bares de queijo e vinho não precisam ser chatos e podem ser apreciados por todos, seja para um rápido prato de queijo britânico e um copo de algo incomum, ou para para um voo de queijo e uma garrafa de vinho natural”, diz Mathew Carver, fundador do The Cheese Bar. “Estamos ansiosos para ligar a correia e carregá-la com nossa escolha dos queijos de pequenos produtores mais empolgantes do país.”
Carver, que inicialmente lançou o Cheese Truck, famoso por suas torradas em festivais ao redor do mundo, em 2014, é mais conhecido pelo The Cheese Bar em Camden, que vende sanduíches e pratos como profiteroles recheados com queijo, macarrão com cinco queijos e fondue . Carver acredita em celebrar os produtos britânicos e irlandeses porque acha que os “queijos britânicos estão sub-representados”.
O Pick & Cheese está aberto diariamente das 12h às 21h dentro do novo refeitório independente de Londres, o Seven Dials Market. O restaurante, inaugurado no início deste mês, costuma ficar lotado. Os clientes que entram podem pegar assentos no bar por uma hora, mas grupos de cinco ou mais devem fazer uma reserva.
