Alain Ducasse, o chef com mais estrelas Michelin do mundo, decidiu abrir um restaurante flutuante em um barco atracado em frente à Torre Eiffel.
Alain Ducasse, o chef com mais estrelas Michelin do mundo, que recentemente perdeu seu restaurante no segundo andar da Torre Eiffel, decidiu afogar suas mágoas abrindo um restaurante flutuante em um barco atracado em frente ao marco de Paris.
Ducasse Sur Seine abrirá em Paris no dia 10 de setembro e servirá almoço e jantar para 200 pessoas. Espera-se que cada refeição dure uma hora e meia, enquanto os hóspedes sobem e descem o Sena, passando pela Torre Eiffel, a catedral de Notre Dame e outras atrações de Paris.
“Vejo a Torre Eiffel e, além disso, vejo todos os monumentos de Paris”, disse Ducasse em entrevista à AFP. “A Torre Eiffel é um prédio fixo, então imaginei que sempre teria o prazer de atender clientes que vinham de todo o mundo para saborear Paris. Esta é outra história. É mais uma linda história que está começando.”
O restaurante, que ficará ancorado no Quai Debilly, em frente aos Jardins do Trocadero e do outro lado do rio da Torre Eiffel, também abrirá para a hora do chá e aperitivos. O menu contará com a icônica alta gastronomia de Ducasse.
Segundo Ducasse, o barco e o restaurante serão ecologicamente corretos, funcionando exclusivamente com energia elétrica. O conceito foi concebido “em harmonia com uma sociedade em evolução que deseja alimentos mais saudáveis, melhores para o corpo e melhores para o planeta”, disse Ducasse.
O Júlio Verne de Ducasse na Torre Eiffel, que serviu famosamente a Donald Trump e ao presidente francês Emmanuel Macron quando o líder americano visitou Paris no ano passado, permanecerá aberto, mas sob nova administração.
Ducasse, que nasceu em Orthez no sudoeste da França e foi educado em uma fazenda em Castel-Sarrazin, começou um aprendizado no restaurante Pavillon Landais em Soustons e na escola de hotelaria de Bordeaux.
Após os estudos, trabalhou no restaurante de Michel Guérard em Eugénie-les-Bains e também no restaurante Gaston Lenôtre durante os meses de verão. Ele é conhecido por ser o primeiro chef a possuir restaurantes com três estrelas Michelin em três cidades, incluindo The Dorchester em Nova York, Mix em Las Vegas e Alain Ducasse em Paris.
No mês passado, Ducasse perdeu a licitação para administrar o Júlio Verne para os colegas chefs Frederic Anton e Thierry Marx. Ele lutou contra seu despejo com seus advogados, argumentando que o homem de 61 anos era agora “o chef mais estrelado do mundo” após a morte da lenda da culinária Joel Robuchon. Uma decisão está pendente.
