Um peixe saltou de seu prato em um restaurante na China, mas há explicações para isso. A ciência diz que o peixe pode estar morto, mas seus músculos não.
Chefs de todos os lugares dirão a você que a chave para preparar uma culinária de classe mundial é garantir que todos os ingredientes sejam frescos. Em um restaurante na China, no entanto, um prato parecia fresco demais para descrever.
No início de maio, um grupo de clientes esperava comer o que esperavam ser uma boa porção de peixe chato cozido no vapor. Mas um participante da mesa não estava tão entusiasmado quanto o resto da multidão, ou seja, o próprio linguado.
Uma vez supostamente cozido e pouco antes de as pessoas estarem prontas para comer, o peixe inexplicavelmente começou a sacudir o rabo e o corpo, depois saltou da travessa direto para a mesa, assustando os consumidores perplexos. Talvez não fosse loucura dividir o espaço com as cebolinhas e fatias de gengibre no prato. Ou, mais apropriadamente, talvez simplesmente não quisesse ser devorado, ponto final.
Embora o incidente possa ser o material para filmes de ficção científica e terror e TV (a AMC está pronta para o lançamento da temporada de The Swimming Dead em breve?), Chefs e cientistas concordam que existem algumas explicações racionais para isso.
Os cozinheiros enfatizam que os frutos do mar devem ser completamente cozidos para evitar que uma versão de peixe de Lázaro se mexa em seu prato, pois algumas células não cozidas com reflexos suficientes podem ser suficientes para fazer com que o item de carne gire incontrolavelmente. Nesse caso, o peixe foi cozido no vapor em vez de frito ou grelhado.
A ciência aprofunda essa ideia explicando que, mesmo na ausência de batimentos cardíacos ou de um sistema nervoso central em funcionamento, algumas células podem ser estimuladas por fatores externos. Dado que as células contêm átomos carregados, quando ativadas, as células reagem a qualquer mudança no ambiente externo que as estimule. Por exemplo, se o sal for adicionado a um peixe morto, ele introduz uma combinação de íons que faz com que as células do peixe liberem potássio para criar um equilíbrio iônico. Esse equilíbrio cria uma carga, que causa essa resposta involuntária.
Não há indicação se alguém adicionou sal ao peixe, mas os resultados podem ter sido suficientes para que os clientes perdessem o apetite. E, neste caso, o jantar provavelmente foi considerado um fracasso total.
